無芯蓮子，與一般蓮子無異，品種不同而已，當作養生食材入菜，製成的甜品如蓮子湯、蓮子凍，更是夏季不可或缺的沁涼點心，十分受到歡迎。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：307大卡
脂肪總量：1.2克
碳水化合物總量：60.9克
膳食纖維：13.1克
蛋白質：21.8克
鈣：129毫克
鈉：305毫克
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