黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，
還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。
可以做成各種美味的食品。
營養成分表（每100g）：
總卡路里：519大卡
脂肪總量：48.1克
碳水化合物總量：17.6克
膳食纖維：15.5克
蛋白質：22.2克
鈣：1354毫克
鈉：2毫克
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